特別報(bào)道：就在昨天(2018年11月18日)，福州發(fā)生了一起重大安全事故!從清晨5時(shí)許，中國(guó)人民解放軍聯(lián)勤保障部隊(duì)第九〇〇醫(yī)院連續(xù)接診了多名疑似食物中毒患者，他們不同程度地出現(xiàn)了，嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴(yán)重者甚至發(fā)起了燒!

據(jù)新報(bào)道消息稱：四十多名患者中，有兩名孕婦已轉(zhuǎn)院治療;五名癥狀相對(duì)嚴(yán)重的患者也已經(jīng)安排住院接受進(jìn)一步的治療。

這次集體中毒事件體現(xiàn)出了發(fā)病急，患者特殊的形態(tài)已經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門的重視!唯一的好消息是目前患者的各項(xiàng)生命體征尚算平穩(wěn)。沒有出現(xiàn)死亡病例。

在此，六安中山醫(yī)院的專業(yè)醫(yī)師特別提醒廣大讀者：平常一定要提高自我保護(hù)意識(shí)!高度關(guān)注食物健康問題!一旦發(fā)生不明原因的嘔吐、腹瀉、腹痛等急性疑似中毒情況，一定要及時(shí)就醫(yī)!

為此，醫(yī)院特責(zé)成我站專欄為大家分享一篇有關(guān)食物中毒問題的稿子，幫助大家提高這方面的認(rèn)識(shí)，下面就請(qǐng)大家看看來自六安中山醫(yī)院的專業(yè)介紹!

在日常飲食中，那些食物可引起人體急性中毒癥狀?

1、發(fā)了芽的馬鈴薯

發(fā)了芽土豆中含有大量的龍葵素，這種毒性物質(zhì)有著較強(qiáng)的腐蝕性和粘膜刺激作用，能夠溶解血球，使運(yùn)動(dòng)及呼吸中樞麻痹。

2、麥角

麥角中含有的麥角菌毒素會(huì)導(dǎo)致食物中毒。麥角菌是一種禾本植物病害菌例如：人若食用被麥角污染的小麥、大米、玉米等谷物均可發(fā)生中毒。

3、菜豆

菜豆又稱為扁豆或者蕓豆，是夏秋季節(jié)普遍食用的蔬菜。但是由于烹飪時(shí)沒有完全熟透，那么，菜豆中的含毒成分“皂甙”便會(huì)刺激人體胃腸粘膜導(dǎo)致胃酸分泌過多，造成惡心、嘔吐和腹瀉等。

4、生豆?jié){

生豆?jié){中含有一種名為“皂素”的有毒物質(zhì)，此外還含有胰蛋白酶抑制素和血球凝集素。如果飲用時(shí)加熱不，這些毒性物質(zhì)沒有被破壞，對(duì)人體消化道會(huì)有刺激作用，嚴(yán)重的，還會(huì)引起腸胃炎。

5、新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用后，就可生成氧化二秋水仙堿，毒性很強(qiáng)，可是人體腎臟受損，造成腎功能障礙。

6、木薯

木薯亞麻仁杏苷，可被自身之亞麻仁杏酶水解而產(chǎn)生氫氰酸等物質(zhì)，生食或熟食前處理不當(dāng)，且進(jìn)食過多者亦發(fā)生氫氰酸中毒，且可致死。

食物中毒后有什么特點(diǎn)?

雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征：

1、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入"有毒食物"后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來勢(shì)兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;

2、病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;

3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種"有毒食物"，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例;

4、一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;

5、有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

食物中毒怎么辦

1、常用的方法主要有催吐(用手指或鵝毛等刺激咽喉，促使嘔吐)、洗胃和導(dǎo)瀉。如果進(jìn)食已超過兩小時(shí)，且精神狀態(tài)較好，則可服些瀉藥，促使有毒食物盡快排出體外。

2、服用有效解毒劑。對(duì)于不同毒物采用相應(yīng)的解毒劑，有中和法、吸附法、沉淀法等。還可服用與其主要毒性作用相拮抗的藥物，以拮抗毒物對(duì)生理功能的干擾，若誤食變質(zhì)飲料或防腐劑，可飲用鮮牛奶或雞蛋清;要是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹，可取l00毫升食醋加200毫升溫開水兌后飲下。

怎樣預(yù)防食物中毒

1、注意挑選和鑒別食物,不要購(gòu)買和食用有毒的食物,如:河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。

2、烹調(diào)食物要加熱,做好的熟食要立即食用,儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃,經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品,食前要加熱。

3、避免生食品與熟食品接觸,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

4、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。

5、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。

6、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位,不在無證排檔就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。

8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。

9、不吃腐敗變質(zhì)的食物,變質(zhì)的食物往往含有多種病毒,易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

相信通過以上的介紹，大家對(duì)食物中毒應(yīng)該比較了解了。在日常生活中，大家一定要提高自我保護(hù)意識(shí)!謹(jǐn)防“病從口入”!